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葱烧季花鱼的做法步骤

1. 主

辅料

2. 起锅热油，炒香葱段。把鱼放入锅内。

3. 旺火。烹入料酒。

4. 烹入醋。

5. 稍稍靠制后，加入生抽。加适量水。烧开后，加盐、白糖调味，烧制10分钟左右。

6. 把鱼翻面，放味精提鲜。收汁后关火。

7.剔除葱段不要，出锅装盘。点缀后即可上桌。

小窍门&温馨提示

因为这种鱼肉质细嫩，很容易破碎，所以多用一些葱垫底烧制，一是提味，二是防止鱼破碎。